Минсельхоз разъяснил причины роста цен на говядину
В Казахстане отмечается рост цен на говядину, что вызывает обеспокоенность у населения. Министерство сельского хозяйства дало разъяснения по структуре себестоимости и мерам по недопущению необоснованного подорожания.
По данным МСХ, средняя себестоимость производства одного килограмма говядины составляет 2 800–3 100 тенге. С учетом оптовой наценки в 15% цена формируется на уровне 3 400–3 500 тенге за килограмм. Однако розничная стоимость может быть выше, так как зависит от конкретного вида куска мяса и торговой наценки.
В ведомстве напомнили, что в других странах региона цены значительно выше: в Узбекистане и Таджикистане — до 6 500 тенге за килограмм, в Китае — около 8 000, в России — до 8 500, в Туркменистане — до 9 000, в Турции — до 13 000 тенге.
При разделке туши в пищу используется лишь 50–60% от живого веса. Премиальные части (вырезка, рибай, кострец) составляют не более 15–20% и стоят дороже, тогда как на долю среднего сегмента приходится около 40–45%, а нижнего — примерно четверть. Еще 15–20% составляют кости, жир и обрезки, не реализуемые как мясо.
"МСХ ведет постоянный мониторинг ситуации и взаимодействует с акиматами и заинтересованными структурами для обеспечения продовольственной безопасности и доступности мясной продукции для населения", — говорится в сообщении.
Для сдерживания роста цен МСХ реализует системные меры: расширение программы льготного кредитования откормочных площадок и хозяйств, поддержку строительства и модернизации мясоперерабатывающих предприятий, стабилизацию цен через форвардные закупки и интервенции. Дополнительно усилен контроль за соблюдением антимонопольного законодательства на всех этапах цепочки сбыта продукции.
Фото: unsplash.com/Cindie Hansen
XAQ